Вкусные рецепты: Торт из меренги с шоколадом и орехами

У Гордона Рамзи цикл передач «Домашняя кухня Гордона Рамзи», где он довольно подробно рассказывает и показывает приемы и навыки, которые помогают готовить еще проще, вкуснее и быстрее. Советую на досуге их посмотреть, уверена, вам понравится. В одной из серий, которая называется «Угощаем друзей», Гордон готовит абсолютно замечательный десерт — торт из меренги с орехами и шоколадом. Прекрасен он тем, что все продукты доступны и есть на каждой кухне, а способ приготовления прост и понятен.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Приготовить и отмерить все ингредиенты. Духовку разогреть до 120 градусов. Два противня застелить бумагой для выпечки и нарисовать на них круги диамером 18−20 см.
2. Белки взбить с сахаром до «твердых» пиков, то есть до состояния, когда масса побелеет, увеличится в объеме и будет крепкой.
3. Добавить половину орехов и перемешать. Гордон советует использовать фундук, я пробовала готовить и с фундуком, и с фисташками, и с грецкими орехами. Получается вкусно во всех случаях.
4. Белково-ореховую массу разделить на три части и выложить на пергамент. Сверху посыпать оставшейся ореховой крошкой. Выпекать 1 час, затем выключить духовку и оставить меренги остывать в духовке. Так они точно просушаться и будут хрустящими.
5. За это время растопить на водяной бане шоколад и остудить.
6. Холодные сливки взбить и смешать с ¾ растопленного шоколада. У вас должен получиться очень вкусный шоколадный крем.
7. Соорудите башню из слоев меренг и шоколадного крема. Верхний слой полить оставшимся растопленным шоколадом.

Десерт готов!

Приятного аппетита!