Вкусные рецепты: Блинный торт

Блины я всегда готовлю по одному и тому же рецепту. Вся импровизация — это добавление в тесто ароматизаторов: ваниль или лимонную эссенцию, которые просто помогают немного разнообразить ароматы. Но использую их только, когда знаю, что из блинов сделаю блинный торт. Очень рекомендую попробовать сделать этот десерт, тем более, что и повод есть — масленница. Вариаций торта масса: можно сделать заварной крем, можно взбить сливочное масло со сгущенкой, очень вкусно получится, если использовать крем на основе творожного сыра. Я предлагаю прослоить блины взбитыми сливками, а каждый 4−5 слой делать из джема. Джем лучше подойдет с кислинкой, тогда сладкий крем и кислый джем будут очень выгодно оттенять друг друга.

Ингредиенты (на 1 норму):

Способ приготовления:

1. Яйца смешать с сахаром и солью. Муку просеять с разрыхлителем.
2. В сухие ингредиенты добавить мокрые (яйца, молоко). Влить кипяток. Хорошо все перемешать. Добавить растительное масло. Дать блинам постоять 10−15 минут.
3. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. На сковороду диаметром 26−28 см уходит один половник.

Для крема:

• Сливки (охлажденные) — 750 мл
• Сахарная пудра — 2 ст.л или по вкусу

Способ приготовления:

1. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Крем убрать в холодильник до начала использования.

Сборка торта:

1. Выложить один блин на сервировочную тарелку, нанести тонкий слой крема. Накрыть блином.
2. Для каждого 4−5 слоя вместо крема использовать джем.
3. Охладить торт минимум 3 часа в холодильнике.

Приятного аппетита!