Вкусные рецепты: Морковный торт со сливочно-сырным кремом

Я очень люблю морковную выпечку, по мне, морковь хороша и в кексах, и в капкейках и в торте. И это именно зимняя выпечка — со специями и орехами, она идеально подходит для зимнего чаепития.

Морковь для этого рецепта можно натереть на мелкой терке, тогда основа получится влажной. Либо можно использовать морковный жмых, тогда текстура будет более легкой и пропеченной.

Ингредиенты (на 4 коржа):

Способ приготовления:

1. Сахар взбиваем с растительным маслом, добавляем яйца и снова взбиваем.
2. В другую миску просеиваем муку и все остальные сухие ингредиенты.
3. Соединяем жидкую и влажную смеси. Вымешиваем до увлажнения муки (без взбивания).
4. Выпекаем в двух формах 16 см диаметром, смазанных растительным маслом (чтобы лучше отходило от стенок), около 30−40 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Проверяем зубочисткой: должна выходить чистой и сухой. Готовые коржи извлекаем из форм и оставляем коржи остывать. Остывшие коржи выравниваем, срезая выпуклую часть, затем разрезаем вдоль пополам, чтобы получилось в итоге 4 коржа.

Ингредиенты для крема:

Способ приготовления крема:

Тщательно взбить сливочный сыр с пудрой, затем добавить сливки и еще раз взбить.

Сборка торта:

Часть крема использовать для покрытия торта. Смазать поверхность коржа кремом, положить сверху еще один, так повторить с остальными. Когда все коржи соберутся в единый торт, промазать боковые стенки тонким слоем. Убрать в холодильник на часик, вместе с оставшимся кремом. Затем сделать второе покрытие, выровнять его как следует лопаткой.

Я не выравнивала торт, так как готовила для домашних, а они предпочитают больше крема внутри торта, чем снаружи.

Приятного аппетита!