Мастер-класс Виктории Бредис

В ресторане Palete пройдет мастер-класс Виктории Бредис по выпечке и росписи пряников-козуль.

Программа мастер-класса:

• Теоретическую часть. История козуль, отличие от традиционных пряников и имбирного печенья. Подробный рассказ о рецепте козуль и секретах их выпекания, используемых видах глазури и их комбинациях, различных красителях, правильном сочетании цветов, секретах определенных оттенков, формочках и возможности их изготовления собственноручно, лучшего инвентаря для выпечки и для росписи. Узнаете о технических новинках, различных видах росписи, способах упаковки/транспортировки. Так же подробно Виктория расскажет где и что лучше покупать, чтобы снизить материальные затраты.
• Изготовление заварного теста для козуль. Увидите и сможете принять активное участие в процессе изготовления теста для козуль. Выпечете пряники для дальнейшей росписи. Узнаете секреты приготовления козуль на палочке и с леденцовыми окошками.
• Роспись пряников-козуль. Вы овладеете техникой изготовления козуль на подставке. Научитесь правильной заливке, росписи по сухому и росписи по мокрому, роспись сеточка/кружево, роспись с помощью кистей, роспись-градиент с переходом цветов, авторские наработки, а так же узнаете о секретах переноса на пряник любой картинки или логотипа без искажения пропорций различными способами и многое другое.