Крем-суп из цветной капусты

Многие дети не любят цветную капусту, не смотря на то, что она очень полезна. Но от этого супа еще, ни один ребенок не отказывался.

В детском питании наиболее распространены крем-супы, их можно вводить в рацион с раннего возраста. Цветная капуста богата витамином С, витаминами группы В, а также витамином Н (биотин). Варить цветную капусту следует недолго и при небольшом количестве воды, а лучше всего готовить ее на пару. Но если вы сварили ее, то лучше не выливать воду, а сделать крем-суп.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Репчатый лук мелко нарезать.
2. В кастрюле с широким дном растопить сливочное масло, обжарить лук до светло-золотистого цвета. В кастрюлю добавить цветную капусту и залить на половину молоком и на четверть бульоном или водой. Довести до кипения, посолить по вкусу, убавить огонь и варить под крышкой 10 минут или до момента, когда капуста станет мягкой.
3. Блендером сделать пюре. Добавить сливки/каймак, черный перец по вкусу. Подавать теплым, а в летний сезон можно и холодным.

Приятного аппетита!
Приблизительная стоимость — 3 000 сум.