Как приготовить правильный гуль-ханум

Опубликовано· 12926
Как приготовить правильный гуль-ханум

Тончайшее тесто, сочная начинка и красивая подача классического блюда.

Все привыкли, что ханум — это будничное, домашнее блюдо. Но его можно приготовить так, что можно будет подать гостям в качестве главного блюда на праздник.

Для этого лишь нужно приготовить правильное тесто и красиво сформировать порции. Начинка здесь такая же, как в обычном урама-ханум.

Ингредиенты для теста


Мука

700 г

Вода

230−250 мл

Соль

1,5 чл

Растительное масло

20 мл


Способ приготовления:

  1. В теплой воде развести соль.
  2. В большую миску просеять муку, добавить соленую воду и замесить тесто. Тесто вымесить до однородности минут 5−7. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Можно регулировать количество ингредиентов, всыпать муку или подливать воду.
  3. Сформировать из теста шар. Обмазать его растительным маслом, завернуть в пленку и оставить «отдохнуть» не менее 30 минут.
  4. С помощью специальной длинной скалки готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Во время раскатывания тесто постоянно присыпать мукой. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 1 миллиметр.


Ингредиенты для начинки:

Фарш

300 г

Лук

2 шт

Картошка

2 шт

Морковь

2 шт

Соль, перец, зира

По вкусу

Растительное масло

3 ст л

Для подачи

1 луковица, 1 пучок любой зелени

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать мелким кубиком.
  2. Морковь и картофель можно также нарезать мелким кубиком, а если торопитесь — натереть на крупной терке.
  3. Все смешать с фаршем, добавить соль, специи и растительное масло.
  4. Разрезать тесто на полосы шириной 10 сантиметров, а длиной примерно 20 — 25 сантиметров.
  5. Разложить полосы по отдельности. По всей длине полосы, ближе к середине, выложить начинку. Сложить полосу пополам и свернуть ее в виде рулета.
  6. Смазать листы мантышницы маслом и выложить все рулетики.
  7. Как только вода в мантышнице закипит, поставить все листы сверху и закрыть крышкой.
  8. Готовить 45 минут.


Больше рецептов на zira.uz

Автор: Zira.uz
Воспроизводство, копирование, тиражирование, распространение и иное использование информации с сайта Afisha.uz возможно только с предварительного письменного разрешения редакции. Пользовательское соглашение
Свидетельство регистрации электронного СМИ №0400 от 13 августа 2019 г.
Учредитель: ООО «Afisha Media»
Главный редактор: Сапаева Галина Вячеславовна
Адрес: 100007, Ташкент, ул. Паркент, 26А / Почта: info@afisha.uz
© 2005-2024 Afisha.uz
ООО «Afisha Media»