Обед в итальянском стиле

Паста alla Pomodoro, пожалуй, самая простая и быстрая в приготовлении. Тем не менее, она очень вкусная и, как мне кажется, именно весенне-летняя, когда самые вкусные и спелые помидоры и очень много свежего базилика. Итальянцы, правда, используют часто консервированные помидоры, но их мы будем использовать, когда не будет свежих. Не забываем, что итальянцы используют только оливковое масло и очень любят пармезан. Сейчас в Ташкенте пармезан перестал быть недоступной роскошью, и его можно легко найти на полках супермаркетов и небольших магазинов. Пармезан хорошо и долго хранится, если его завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике. А так как он имеет очень сильный вкус, в блюда его необходимо добавлять совсем понемногу.

Ингредиенты на 2 порции:

Способ приготовления:

1. Оливковое масло нагреть на сковороде. Лук и чеснок мелко порубить.
2. Пассировать лук до золотистого цвета, добавить чеснок и обжарить вместе с луком еще одну минуту.
3. Помидоры мелко нарезать. Добавить в сковороду.
4. На медленном огне потушить помидоры, добавив мелко нарубленный базилик, соль и перец.
5. Тем временем нагреть воду для спагетти (либо любых других макарон), когда закипит посолить. Можно еще добавить в кипящую воду чайную ложку прованских трав и немного оливкового масла. Добавить спагетти и варить до состояния аль-денте, то есть немного не до варив. Лучше макароны пробовать, а не ориентироваться на время, которое написано на упаковке. После того, как спагетти будут готовы, оставить немного воды, остальную слить. Макароны ни в коем случае не промывать в холодной воде.
6. Воду от макарон добавить к помидорам, хорошо все помешать. Дальше можно поступить двумя способами: 1. Спагетти добавить к помидорам, перемешать, посыпать тертым пармезаном и подавать. 2. Спагетти выложить на тарелку и сверху полить помидорным соусом, добавить пармезан.

Брускетта

Традиционное итальянское блюдо, которое подается вместе с остальными закусками, перед подачей главных блюд. Для приготовления брускетты, нужно иметь только свежий хлеб, чеснок и оливковое масло, а также фантазию. Начинка может быть абсолютно любая по вашему вкусу.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сковороду-гриль хорошо нагреть, обжарить с двух сторон хлеб. Пока хлеб горячий натереть его чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.
2. Для начинки: Помидоры, фету и оливки мелко нарезать, смешать. Заправить бальзамическим уксусом, солью и перцем.
3. На хлеб выложить начинку.

Ягодный тарт с кокосовой стружкой по рецепту Джейми Оливера.

Сильно сомневалась в этом рецепте, большое количество стружки смущало. Но, как оказалось — зря! Тарт очень и очень интересный, основа получилась изумительная, а начинка еще лучше. Джейми рекомендует именно клубнику, но, думаю, что тут дело вкуса, уверена, что и малина будет не плоха и любые другие ягоды, а также их миксы.
По поводу кокосовой стружки, у нас она стала продаваться на развес, килограмм стоит 15 000 сум. Например, ее можно купить на Катартале, но уверена, что ее не сложно найти и на других базарах.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму диаметром 22-24 см смазать сливочным маслом.
   Для основы:

2. Масло растопить на небольшом огне или в микроволновой печи.
3. В миске смешать коричневый сахар (если нет, использовать обычный), кокосовую стружку и муку. Туда же вылить растопленное и остывшее масло. Перемешать до получения крошки.
4. Выложить тесто в форму, разровнять руками по дну и стенкам формы.
5. Выпекать 15 минут, дать остыть.

Для начинки:

6. Взбить белки до мягких пиков, ввести понемногу сахар, продолжая взбивать до твердых пиков. Если есть добавить розовую воду. Аккуратно лопаткой вмешать кокосовую стружку.
7. На основу выложить часть клубники, предварительно нарезав ее ломтиками. Сверху выложить белковую начинку, а затем оставшуюся часть клубники.
8. Выпекать 20-30 минут, пока меренга слегка не подрумянится.
9. Перед подачей украсить рубленными фисташками и клубникой.

Приятного аппетита!