Шоколадный кекс
Для меня нет ничего вкуснее, чем выпечка с шоколадом, и, чем шоколада больше, тем вкуснее. К счастью, мою страсть к шоколаду разделяет вся моя семья, а также мои подруги.
Каждый раз, когда ко мне приезжает кто-то из подруг на чай, чтобы поделиться новостями, поплакаться в жилетку или просто поговорить о моде, я стараюсь готовить что-нибудь шоколадное. Так как точно знаю, что, о чем бы ни пошел разговор, шоколад будет уместен. Широко известно, что шоколад отлично поднимает настроение, спасает от депрессии и, благодаря природным антиоксидантам — катехинам, имеет и полезные свойства, например, предупреждает появление злокачественных опухолей. Ой, о чем это я? Ах, ну да о шоколаде и шоколадной выпечке.
Итак, последний приезд моей подруги И. сопровождался плачем в жилетку, стенаниями о том, что все мужики, как известно, сво… ну и разговорами о том, что жизнь очень несправедливая штука. В ее рассказах мое присутствие было совершенно не обязательно, и я отправилась на кухню, чтобы приготовить кекс с шоколадной глазурью. В нужное время я поддакивала и соглашалась с тем, что она замечательная, красивая, образованная и вообще мечта для любого, кто хоть что-то понимает в женщинах и стратегически молчала, когда она начинала вспоминать свою последнюю неудачную любовь. Примерно через час ее монолог стал иссякать, потом она шмыгнула последний раз носом и пришла на кухню со вполне себе обыденным вопросом — «Ой, а чем это так вкусно пахнет?» Пахло шоколадной выпечкой и свежесваренным кофе. Я посвятила ее в тайны шоколада и рассказала о том, что он прекрасно справляется с депрессией. И. не поверила, и я отрезала ей кусочек на пробу. Мы пили кофе с кексом, вспоминали, как было хорошо в детстве, когда повязала мама тебе на голову красный бантик, и ты уже красавица, и не было никаких проблем и забот. В итоге, мы обе согласились с тем, что шоколад действительно способен вылечить от депрессии, и И. решила переписать себе рецепт, чтобы когда-нибудь обязательно приготовить его для того самого Мужчины, который оценит и полюбит ее такой, какая она есть.
Тот самый мужчина нашелся быстро, им оказался сотрудник из соседнего кабинета, который очень трогательно ухаживал за ней с тех самых пор, как она впервые переступила порог этого офиса, но почему-то раньше она его просто не замечала. И еще через некоторое время я получила от нее смс о том, что кекс получился, он оценил, и она счастлива по-настоящему.
Ингредиенты
Для кекса:
| мука | 2,5 стакана |
| какао | 0,5 стакана |
| разрыхлитель | 1,5 ч.л |
| соль | 0,5 ч.л |
| молоко | 0,5 стакана |
| сметана | 0,5 стакана |
| сливочное масло | 225 гр + для формы |
| сахар | 1,5 стакана |
| яйца | 4 крупных |
| экстракт ванили | 1 ч.л |
| грецкие орехи | 0,5 стакана (порубить) |
Для глазури:
| шоколад | 100 гр (1 плитка) |
| сметана | 2 ст.л |
| сливочное масло | 2 ст.л |
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму сливочным маслом.
- Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль в большой миске.
- Отдельно смешать молоко и сметану.
- Взбить масло и сахар до светлой массы.
- Добавить яйца, по одному за раз, каждый раз хорошо все взбивая, добавить ванильный экстракт. Уменьшить обороты миксера до минимума и добавить часть мучной смеси, затем молочной и так до тех пор, пока обе смеси не закончатся.
- Добавить порубленные орехи, если используете.
- Вылить тесто в форму и выпекать, примерно 45-55 минут, проверить на готовность деревянной палочкой или спичкой, воткнув ее в середину кекса. Если она выйдет сухой, значит кекс готов.
- Остудить, перевернуть на сервировочную тарелку и полить шоколадной глазурью.
- Шоколадная глазурь: на водяной бане растопить все ингредиенты, хорошо размешать и полить готовый кекс.
Приятного аппетита!
Приблизительная стоимость: 9500 сум + 5000 шоколадная глазурь.