Фаршированный болгарский перец, запеченный в духовке. Конкурсный рецепт
Опубликовано: · 4 921
Яркое блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты для перцев:
| мясо (свинина+говядина) | 800 гр |
| рис | 0,5 ст |
| лук репчатый | 2-3 шт |
| болгарский перец (красный и зеленый) | 15 шт |
| морковь | 2 шт |
| Зира, черный молотый перец, соль | по вкусу |
Ингредиенты для заливки:
| лук репчатый | 2 шт |
| помидоры или томатная паста | 2 шт или 2 ст.л |
| сметана | 2 ст.л. |
| соль и перец | по вкусу |
| укроп, кинза, петрушка, зеленый лук и чеснок | для подачи блюда |
Способ приготовления:
- Приготовить, промыть и почистить все продукты. Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
- Мясо пропустить через мясорубку. 2 луковицы мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности, морковь натереть на мелкой тёрке и обжарить вместе с луком.
- Мясной фарш, отварной рис, обжаренный лук с морковью соединить и хорошенько перемешать, добавить немного воды (2-3 ст.л), приправить специями.
- С перцев аккуратно срезать шапки, промыть в проточной воде — освободить от семян.
- Готовим заливку — 2 луковицы, помидоры пропускаем через мясорубку. Обжариваем до испарения жидкости, добавляем сметану и немного воды (тушим 5 минут ), добавляем специи по вкусу.
- Заполняем перцы фаршем, прикрываем их крышечками, укладываем в форму и заливам подливкой.
- Плотно закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
- Вынимаем перцы из духовки, снимаем фольгу и вновь ставим в духовку до готовности — на 30 минут.
- Готовые перцы выкладываем в широкое блюдо и посыпаем рубленой зеленью. По желанию шапки с перцев можно снять.
Приятного аппетита.
Автор: Лола Ефимова