Материал в рамках конкурса. Рецепт от Алины Гараевой.
С детства наблюдала, как готовит моя Мама, и чем старше становилась, тем более убеждалась в Маминых словах: «Еда должна быть не только вкусной, но и красивой!». В нашем доме всегда готовились горячие блюда: первое, второе и … десерт, почему то подавался крайне редко.
Решила, что настала пора менять приоритеты нашей «Маминой Кухни», и решила всё- таки добавить в меню «Десерты». Одним из первых десертов в нашей «маминой кухне» был торт «Улыбка негра», испечённый мною на день рождения моей любимой мамы. Торт немного трудоёмкий, но поверьте, он того стоит.
Ингредиенты для теста:
| мука |
2,5 ст |
| сметана |
2,5 ст |
| сахар |
2,5 ст |
| яйца |
5 шт |
| какао |
8 ст.л |
| сода |
2,5 ч.л |
| мак/изюм/курага/чернослив |
0,5 ст |
| вишня/банан/персики/киви |
0,5 ст |
| фундук/грецкие орехи/арахис |
0,5 ст |
| ежевика/вишня/крыжовник |
горсточка для украшения |
Ингредиенты для крема:
| сливочное масло |
200 гр |
| сгущенное молоко |
1 банка |
Ингредиенты для сиропа:
| кофе |
3 ст.л |
| сахар |
6 ст.л |
| вода |
200 гр (1 ст) |
Приступаем к приготовлению 5 коржей, каждый из которых выпекается отдельно.
Способ приготовления:
- Первый корж будет белоснежными зубами нашего «негра», для приготовления белого коржа нам потребуется основа:
Сметана — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Сахара — 0,5 стакана
Яйцо — 1 штука
Сода — 0,5 ч.л.
- Все ингредиенты смешать и выпекать в духовом шкафу при t = 180С, в течение 30 минут. (время приготовления зависит от Вашего духового шкафа)
- Для приготовления второго коржа нам потребуется та же основа:
Сметана — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Сахара — 0,5 стакана
Яйцо — 1 штука
Сода — 0,5 ч.л.
+ Какао — 2 ст. л.
- Все ингредиенты смешать и выпекать в духовом шкафу при t = 180С, в течение 30 минут. (время приготовления зависит от Вашего духового шкафа)
- Для третьего коржа нужна та же основа:
Сметана — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Сахара — 0,5 стакана
Яйцо — 1 штука
Сода — 0,5 ч.л.
+ Какао — 2 ст. л.
+ Мак — 0,5 ст.
- Все ингредиенты смешать и выпекать в духовом шкафу при t = 180С, в течение 30 минут. (время приготовления зависит от Вашего духового шкафа)
- Для четвёртого коржа потребуется основа:
Сметана — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Сахара — 0,5 стакана
Яйцо — 1 штука
Сода — 0,5 ч.л.
+ Какао — 2 ст. л.
+ Вишня — 0,5 ст.
- Все ингредиенты смешать и выпекать в духовом шкафу при t = 180С, в течение 30 минут. (время приготовления зависит от Вашего духового шкафа).
- Для пятого коржа берём ту же основу:
Сметана — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Сахара — 0,5 стакана
Яйцо — 1 штука
Сода — 0,5 ч.л.
+ Какао — 2 ст. л.
+ Орехи — 0,5 ст.
- Все ингредиенты смешать и выпекать в духовом шкафу при t = 180 С, в течение 30 минут. (время приготовления зависит от Вашего духового шкафа)
- Пока выпекается последний корж, приступаем к приготовлению крема. Баночку сгущённого молока выливаем в чашу, чуть взбить венчиком (либо ручным либо блендером), добавить размягчённое сливочное масло, нарезанное ножом. Хорошо взбить до однородной массы, старайтесь не перевзбить крем, это очень легко сделать.
- Даём крему чуть отдохнуть, а пока готовим сироп для пропитки наших коржей. Для этого нам понадобится:
Жаропрочная посуда, в которую нужно влить воду и поставить на огонь, добавив 3 ст.л. кофе и 6 ст. л. сахара. После того, как сироп закипит, убавляем газ, и даём сиропу уварится ещё минут 10. Снимаем с огня, и даём остыть.
- И теперь собираем наш вкусный торт. Оставьте немного крема, для завершения украшения торта.
Собираем торт с коржа под номером № 5 (ореховый), пропитываем корж нашим кофейным сиропом и смазываем кремом. Далее корж под номером № 2 (простой с какао), укладываем на корж № 5, пропитываем его сиропом, смазываем кремом. Корж под номером №1 (белоснежные «зубы» Негра), пропитываем сиропом и смазываем кремом, ставим на корж № 2. Далее, корж под номером № 4(вишнёвый), ставим на корж № 2, пропитывая сиропом и смазывая кремом. И последний корж № 3 (маковый), так же укладываем на корж № 4, пропитывая сиропом и смазывая кремом.
- Наш собранный торт, смазываем полностью оставшимся кремом, и украшаем по своему вкусу. Свой торт я украсила тёртым шоколадом и ежевикой.
Приятного аппетита!
