Крем-суп из картофеля и лука-порея

Крем-суп — самый любимый мой вид супов. Они всегда нежные и при правильном приготовлении очень вкусные.

Раньше этот суп я готовила с использованием репчатого лука, получалось тоже очень вкусно, но, когда я попробовала использовать лук-порей, мне показалось, что так намного вкуснее. Главное правило любого крем-суп — это хорошие сливки (каймак), они обязательно должны быть свежими и не кислыми, поэтому сметана не очень подходит.

Ингредиенты (на 2 порции):

Способ приготовления:

1. Лук-порей очистить и мелко нарезать только белую часть. Если используете репчатый лук, то хватит 1 шт. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиком.
2. В кастрюле с широким дном распустить масло, добавить лук и немного потушить. Добавить картофель, залить бульоном (водой), жидкость должна только покрыть картофель. Довести до кипения, добавить соль по вкусу.
3. Варить до готовности картофеля, чем мельче вы его нарежете, тем быстрее он сварится.
4. Погружным блендером взбить суп, чтобы не осталось комочков.
5. Добавить сливки, еще раз взбить.
6. Перед подачей добавить смежемолотый черный перец.

Приятного аппетита!

Приблизительная стоимость — 5 000 сум.