Весенние салаты

У всех моих подруг весной начинается пора — «приготовь тело к лету». Спорт и здоровое питание — главные инструменты для этого. В спорте я не помощник, но за кулинарию могу нести ответственность. К салатам всегда одни и те же требования — полезные, овощные и без майонеза/сметаны. Вот несколько вариантов.

Салат с помидорами и брынзой.
Есть довольно знаменитый итальянский салат «Капрезе». Ингредиентов всего два — помидоры и моцарелла. Моцарелла для нашего региона пока новинка, но как идею этот салат можно использовать. Мне понравилась очевидная простота салата — не нужно большого количества ингредиентов для того, чтобы получить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помидоры и брынзу порезать кубиком. Рукколу нарвать.
2. В чашке смешать все ингредиенты, добавить соль и черный свежемолотый черный перец.

По мотивам греческого салата
На протяжении уже длительного времени он остается моим любимым салатом. Почему «по мотивам»? В греческий салат принято добавлять еще кольца фиолетового лука и красный болгарский перец. Я обычно обхожусь без них.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помидоры, огурцы, фетаксу/брынзу нарезать крупными кубиками.
2. Листья салата мелко нарвать. Оливки разрезать на пополам.
3. В чашке смешать все ингредиенты, добавить лимонный сок, соль. Заправить оливковым маслом.

Салат с капустой и огурцами
Еще один замечательный и очень простой салат.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Капусту и огурцы нарезать тонкой соломкой.
2. Ломтик белого хлеба обжарить на сухой сковороде или в тостере. Нарезать.
3. Листья салата мелко порвать руками.
4. В чашке смешать капусту, огурцы, хлеб, листья салата. Добавить соль, перец, бальзамический уксус. Заправить маслом.
5. Тарелку можно декорировать дольками помидора.

Приятного аппетита!