Где поесть плов в Самарканде — 5 вкусных остановок на гастрономическом пути

Опубликовано: 12 мая 2025· 1 086

Cписок составлен на основе рекомендаций самаркандского гида Тимура Камолитдинова, обладающего 9-летним опытом работы.

Древний и при этом вечно молодой Самарканд — не только город с богатейшим историческим наследием и величественной архитектурой, но и кулинарная столица, где рождаются вкусы, ставшие легендой. Особое место среди самаркандских деликатесов занимает плов на льняном масле (зигир ош) — уникальное блюдо, которое будоражит воображение и манит туристов из разных уголков мира. Ежегодно тысячи гостей приезжают сюда, чтобы попробовать этот кулинарный шедевр, хранящий в себе дух веков.

В этой подборке мы собрали популярные среди туристов центры плова в Самарканде по рекомендациям опытного местного гида Тимура Камолитдинова, посвятившего этой работе более девяти лет.

Тимур Камолитдинов, гид-экскурсовод: «Когда приезжают туристы, они, конечно, интересуются нашей кухней. И прежде всего — пловом. Это блюдо есть в каждом регионе Узбекистана, и в каждом оно особенное. В Ташкенте — один вкус, в Бухаре — другой, а самаркандский плов узнаётся сразу: в нём своя глубина, своя строгость. Зигир ош — настоящая гордость Самарканда. Но плов — это не просто еда. Это наша культура. Мы рождаемся с ним, празднуем свадьбы, и даже в прощальные моменты он с нами. Это — часть души узбекского народа, отражение его традиций и времени»

Super osh (Afradita)

В этом центре плова, основанном опытным шеф-поваром, Олимом Хамидовым 15 лет назад, каждый день готовят два казана самаркандского плова с зигиром. Первый казан открывают в 11:00, следующий — в 13:00.

«Для двух казанов плова в день я закладываю в общей сложности 100 килограммов риса, 120 килограммов моркови и 110 килограммов мяса. Также я смешиваю масла пяти различных продуктов и использую эту смесь в качестве приправы. Это нужно для того, чтобы плов получился очень вкусным. В наш центр плова приезжают гости со всех уголков мира. В последнее время много туристов прибывает из России, Китая и Кореи». — говорит повар Олим Хамидов.

Цена:

Стоимость плова на одного человека (0,5 порции) — 50 000 сумов. К плову также подаются салат, чалоб, половина лепешки и чай.

Адрес: г. Самарканд, ул. Орзу Махмудова, 6 (локация)

Телефоны для справок: (+998) 91‒538‒6366, (+998) 90−600−3626.

Instagram

Oshqand osh markazi

Этот центр плова открылся в феврале 2024 года. Каждый день на обед здесь готовят три казана плова, по заказу варят до 120 килограммов риса, и плов заканчивается к 15:00. Вечером готовят около 50 килограммов риса, а плов продается с 18:00 до 20:30.

Помимо иностранных туристов, центр плова часто посещают известные представители узбекского шоу-бизнеса, спортивного мира и другие селебрити.

Цена:

Стоимость плова на одного человека (0,5 порции) — 45 000 сумов.

Адрес: город Самарканд, проспект Зарафшон, дом 16 (локация)

Ориентир: Behruz med servis.

Телефоны для справок: (+998) 91−553−3331, (+998) 93−350−0011.

Instagram

Samarqand osh markazi №1

В центре, действующем с 2009 года, готовят два вида плова: самаркандский плов с льняным маслом и самаркандский плов с бараниной. Ежедневно варят три казана плова.

Цены:

плов с льняным маслом (0,5 порции) на одного человека — 40 000 сумов;
плов с бараниной (0,5 порции) на одного человека — 42 000 сумов.

Адрес: город Самарканд, улица Ибн Сина, 12 (локация)

Телефоны для справок: (+998) 93−348−0021, (+998) 93−330−2100.

Instagram

Joni osh

Этот центр плова работает уже 12 лет. На сегодняшний день у него 6 филиалов: четыре в Самарканде и два в Таджикистане. Во всех филиалах готовят только самаркандский плов с зигиром (льняным маслом).

Филиалы «Конигил» и «8 марта» работают до 21:00. В остальных филиалах казан ставят в 11:00 и 13:00, плов распродается в течение нескольких часов.