Donuts and Coffee: уютный уголок Бухары со вкусными пончиками
Редакторы «Афиши» заглянули в это кафе, уютно спрятавшееся в лабиринте бухарских улочек, чтобы наконец узнать, что же там происходит, и рассказать обо всем своим читателям.
Бухара — город, в котором историческое спокойствие, искреннее гостеприимство и самобытная гастрономия переплетаются в единый ритм. И на фоне растущего потока туристов здесь постепенно появляются новые, современные заведения, которые гармонично дополняют древний облик города.
Одно из таких мест — Donuts and Coffee Bukhara. Оно привлекает не только своими свежими пончиками, но и семейной атмосферой, теплым отношением к гостям и искренне дружелюбным обслуживанием.
Кафе расположено в исторической части Бухары, в самом сердце старого города, а основную часть гостей составляют внутренние и зарубежные туристы. Donuts and Coffee — это не просто бизнес, а семейное дело. Его основатель, Абдурахмон Абдуллаев, рассказывает, что идея проекта появилась после пандемии, когда возникло желание создать теплое, домашнее место для жителей и гостей города.
В то время поток гостей был нестабильным, поэтому переднюю зону ресепшена гостевого дома решили переоборудовать под небольшое кафе. Так, в конце 2022 года в Бухаре появилось одно из первых пончиковых заведений.
Абдуллаев отмечает, что выбор формата был неслучайным: приезжая в Бухару, многие иностранцы ищут именно вариант «один пончик и кофе». Увидев такой спрос, семья и определилась с этим направлением.
Кофейня небольшая, но с особенной атмосферой. Как только вы переступаете порог, сразу ощущаются уют, чистота и продуманная элегантность в выборе мебели. Это место создано для спокойного отдыха — без лишнего шума, громкой музыки и городской суеты.
Команда здесь небольшая: почти все держится на заботливых руках Абдурахмона и его жены, а рядом всегда два верных ассистента. Благодаря семейному подходу кафе живет в одном уютном ритме — каждый день здесь тепло, по-домашнему и по-настоящему душевно.
Главная особенность кафе — в том, что каждый десерт здесь создают вручную, прямо на месте. Каждое утро команда собирается вместе, пробует свежую выпечку, делится впечатлениями и решает, что можно сделать еще лучше. Такой подход позволяет не только поддерживать стабильное качество, но и улучшать его изо дня в день.
По словам владельца кофейни, они стараются держать планку качества: используют хорошие продукты, например, бельгийский шоколад, и готовят так, как готовили бы для себя. Именно такой простой, «домашний» подход и спокойная обстановка делают это место привлекательным для тех, кто любит понятные вкусы.
Как и у многих небольших заведений, главная реклама у Donuts and Coffee — это обычное «сарафанное радио». Абдурахмон пару раз пробовал запускать рекламу, но она почти не давала результата, и он быстро от нее отказался.
А вот стоит кому-то выложить сторис или написать пост с отзывом в Instagram — и гостей сразу становится больше. Такие живые рекомендации срабатывали лучше любых баннеров.
Во время биеннале в Бухаре кафе достигло своего пика — в основном благодаря наплыву иностранных гостей.
Точный поток посетителей Абдурахмон назвать не может: «Я не веду счет. Бывает, что никого нет, бывает — много людей. Я просто доверяю. Всевышний посылает пропитание», — говорит он.
На вопрос о возможном расширении и открытии новых филиалов Абдуллаев отвечает:
«Планы есть, конечно. Но сейчас для нас важнее довести это место до идеала. Филиал — это время, команда и серьезные вложения, поэтому спешить не хотим».
Если будете в Бухаре, обязательно загляните сюда на чашечку кофе со свежим пончиком — вас встретят по-домашнему тепло. И, вполне возможно, вы захотите вернуться сюда снова.
Телефон: (+998) 93−622−0641.
Материал подготовлен совместно с Комитетом по туризму.
