Регистрация

«Француз» год спустя: обзор на кафе с «лучшими круассанами»

Адрес:
ул. Мукимий, 21

Телефон:
(+998) 93-545-1111

Ориентир:
ЖК Novza, напротив бывшего магазина «Тысяча мелочей»

Фото: Виктория Чмыхалова

Узбекский общепит – один из самых непростых видов бизнеса. Устаревшие законы, крупные налоги и постоянная текучка кадров сказываются на работе заведений. Некоторым рестораторам удается вести успешный бизнес, но кому-то это дается сложнее, что становится заметно даже посетителям.

Год назад в Ташкенте открылась кофейня с милым названием «Француз». Заведение стало покорять посетителей десертами и хлебом собственного изготовления, о чем говорили многочисленные сторис довольных гостей. Когда мне удалось посетить кафе вскоре после открытия, мнение сложилось неоднозначное. Десерты средненькие, кухня тоже не особо впечатлила. Тогда я все списала на тестовый режим, в течение которого кухня может совершенствоваться, но больше не возвращалась.


Однако слухи о лучших круассанах в городе набирают обороты, поэтому я решила отправиться туда вновь и посмотреть, произошли ли какие-то качественные изменения.

Кафе находится на улице Мукими, 21, рядом с ЖК Novza. Интерьер светлый и минималистичный, настраивающий на «завтрак по-европейски». В зале стоят живые цветы, а на улице – дополнительные места для трапез на свежем воздухе.


Первое, что бросилось в глаза, когда я села за столик — специи в наборе расставлены в хаотичном порядке: стол не привели в порядок после предыдущих гостей. Хотя зал в тот момент был пустым, а на улице была занята всего пара столиков. Тогда я пересела за стол у розетки, но картина изменилась не сильно: на столе лежало два комплекта набора. Официант принимал заказ как ни в чем не бывало и привел в порядок стол только после моей просьбы.


Позже выяснилось, что некоторых мясных блюд нет в наличии, желанного стейка из лосося тоже не было. Поэтому в мой заказ вошли паста Альфредо (45 000 сумов), салат с рикоттой и карамельной тыквой (52 000 сумов) и круассан-сэндвич с лососем (58 000 сумов). Блюда приносили быстро: сначала салат, затем друг за другом сэндвич с пастой.


Я очень не люблю тыкву за терпкость, и мне было жутко интересно попробовать, как ее здесь обыграли. Салат очень яркий, ароматный: под медовым соусом играют очень сладкая и мягкая тыква, хрустящая груша, листья салата, авокадо и сыр в меде; кедровые орешки из меню заменили на тыквенные семечки.


Порция пасты достойного размера, подается с гренкой и под соусом песто. Фетучини не переварена, в блюде много курицы и грибов. Мне не хватило соли, но это все индивидуально.


Сэндвич из фирменных круассанов — нежный и хрустящий, хоть и со слегка пересоленным лососем. Вместо заявленного творожного сыра было что-то похожее на сметану. Но это даже лучше, поскольку с плотной креметтой закуска была бы сухой. К слову о «тех самых круассанах». Они здесь действительно хороши, но, нужно признать, что за год у них появились достойные конкуренты в городе.

Из сладкого в этот раз на витрине были трайфлы (десерты в стаканчиках) и бисквитный торт. Я выбрала шоколадный трайфл с вишней (28 000 сумов): сладко, просто и понятно, без изысков.


Оказавшись неподалеку, вы можете забежать на быстрый перекус или скоротать время в ожидании. Да, вы, как и я, можете почувствовать себя здесь немного некомфортно, но если не сильно придираться к деталям, то можно и не заметить таких мелочей, как отсутствие сервировки или не самый внимательный персонал.


Когда гости отдают предпочтение тому или иному заведению, выражая свое признание посещением, — хочется, чтобы с таким же признанием к посетителям отзывалось и само место.

В кофейне нет процентов за обслуживание, но лично меня этот факт не побудил оставить «на чай». Счет с учетом кофе: 203 000 сумов.

Автор: Виктория Чмыхалова, 28 апреля 2022

Француз

ул. Мукимий, 21

(+998) 93-545-1111

Ориентир: ЖК Novza, напротив бывшего магазина «Тысяча мелочей»

facebook.com/francuz.pastry/

instagram.com/franz.uz/

Подписывайтесь на наш Telegram канал
Мобильное приложение: Android и iOS (iPhone)

Оставить комментарий

Пройдите регистрацию или авторизируйтесь на сайте.

Будьте в курсе событий!

Читайте также

© 2005-2022 Afisha.uz
ООО «Afisha Media»
0.109
Воспроизводство, копирование, тиражирование, распространение и иное использование информации с сайта Afisha.uz возможно только с предварительного письменного разрешения редакции. Пользовательское соглашение

Свидетельство регистрации электронного СМИ №0400 от 24 мая 2007 г.
Учредитель: ООО «Afisha Media»
Главный редактор: Сапаева Галина Вячеславовна
Адрес: 100007, Ташкент, ул. Паркент, 26А / Почта: info@afisha.uz

18+