Капкейки со сливочным кремом

Это очень удобный порционный десерт. Вариантов, как всегда несколько — несколько видов крема, несколько видов маффинов для основы, можно очень и очень долго не повторяться.

Основа для капкейка — это маффин, только без высокой «шапочки». А маффин по своей сути — это кекс, который может быть шоколадным, фруктовым, с различными добавками и без. Для крема используется тоже несколько вариантов — сливочный, белковый, крем шантильи, шоколадный. Чтобы определить свой идеальный капкейк, придется попробовать приготовить все варианты. Сегодня предлагаю в качестве основы выбрать лимонный кекс и сливочный крем для декора.

Ингредиенты для маффина:

Ингредиенты для сливочного крема:

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить все ингредиенты.



2. Для теста взбить сливочное масло с сахаром добела.



3. По одному ввести яйца, тщательно взбивая массу. Вмешать муку, разрыхлитель и лимонную цедру.



4. Получившимся тестом на 2/3 заполнить формочки и разровнять чайной ложкой.



5. Выпекать 15-20 минут пока кексы не поднимутся и не подрумянятся. Готовые кексы остудить.
6. Для крема взбить сливочное масло с экстрактом ванили в гладкую блестящую массу. Добавить пару столовых ложек сахарной пудры и снова взбить до однородности. Небольшими порциями ввести сахарную пудру, каждый раз тщательно взбивая.
   *Здесь необходимо использовать именно пудру, иначе кристаллики сахара просто не растворятся в креме и будут скрипеть на зубах.
7. При желании добавить в крем краситель.
8. Остывшие кексы декорировать кремом, используя шприц и насадку «звездочку».

   

   

   

Приятного аппетита!

Приблизительная стоимость на 12 капкейков — 23 000 сум.