Мультиварка

При покупке любого кухонного прибора или гаджета, мы задаемся вопросом: «Нужен ли он нам?». Ведь до этого мы и без него со всеми делами по кухне справлялись. А тут он еще и место будет занимать. Однако после приобретения заветного помощника понимаем, как же мы раньше могли без него обходиться. Мультиварка — это то устройство, которое ничего революционно нового на вашу кухню не принесет, но сделает процесс приготовления еды гораздо проще и увлекательнее, не затрачивая при этом на процесс слишком много времени.

Сегодня на рынке присутствует большое количество вариаций мультиварок и, соотвественно, разного ценового диапазона. Все они отличаются дизайном, материалами изготовления, количеством программ приготовления и объемом.

Простота конструкции

Устроена мультиварка довольно просто: корпус (чаще всего делают из пластика) с одним или несколькими нагревательными элементами, рабочая чаша с антипригарным покрытием, герметично закрывающаяся крышка с паровым клапаном, электронные контроллеры процесса приготовления, панель управления. Благодаря микропроцессорному контроллеру она способна самостоятельно вести весь процесс приготовления пищи, сколько бы продуктов вы не положили в чашу. Контролю подвергается давление, температура и время приготовления. Есть модели, позволяющие выбрать — готовить при повышенном давлении или при атмосферном. Есть также модели, в которых реализован индукционный нагрев — он происходит быстрее обычного (под воздействием индукционного тока электроны дна посуды приходят в движение, что приводит к выделению тепловой энергии — к разогреву), индукционный нагрев — не только быстрее, чем обычный, но и экономнее, если говорить о расходе электроэнергии.

Основные характеристики

Одной из важнейших характеристик мультиварки является мощность. От неё зависит скорость приготовления блюд. Диапазон мощности достаточно большой: от 490 до 1400 Вт. Основная часть моделей мультиварок имеет мощность примерно 500−800 Вт. Для небольшой семьи считается экономически обоснованной именно 800 Вт. Более высокая мощность сократит время приготовления, но и стоить такая мультиварка будет дороже, чем с меньшей мощностью. Далее стоит обратить внимание на её объем, который также надо учитывать исходя из количества членов семьи. В среднем, мультварки бывают на 3,5 — 4 литра, но есть как меньшего объема — на 2 литра, так и большего — на 6 — 8 литров. Нет смысла покупать большой объем, если вы готовите не на 8−10 человек, так как такая модель будет стоить намного дороже и затраты на электроэнергию также будут достаточно высокими. Многие устройства снабжены дополнительным нагревательным элементом, расположенным внутри крышки. За счет этого распределение тепла идет равномерно по всему объему чаши и несколько сократит время приготовления блюда. Такую конструктивную особенность называют модным ныне «3D-нагревом».

Функционал мультиварок

Многие покупатели уверены: чем больше функций в том или ином бытовом приборе, тем он удобнее и проще в использовании. На это и рассчитывают ушлые маркетологи и толкают инженеров компаний пичкать устройства большим количеством функций/программ, которые порой непонятно зачем нужны и иногда просто дублируют друг друга. Есть модели мультиварок, которые могут похвастаться от 20 до 50 программами приготовления. Между тем, как показали исследования, количество самых востребованных программ около 5 — 6:
— «Молочная каша» — приготовление различных каш к завтраку;
— «Тушение» — позволяет готовить сложные блюда из мяса, круп, овощей. Вообще тушить можно
все что угодно. В этом режиме можно приготовить парочку вкусных супов;
— «Плов» — конечно название говорит само за себя. Но в этом режиме, помимо плова в разной его вариации, еще отлично готовится рис с овощами и мясом, а также можно приготовить макароны по-флотски и картофель с хрустящей корочкой;
— «Выпечка» — выпекание и поджаривание продуктов (пиццы, шарлотки, кексов, пирогов, курицы целиком и кусочками и тому подобное);
— «Разогревание» — подогревает блюда в автоматическом режиме и поддерживает их в теплом состоянии довольно длительное время;
— «Варка на пару» — возможность готовить на пару различные блюда.

Большинство мультиварок имеют, на мой взгляд, очень полезную функцию — отложенный старт, позволяющий приготовить блюдо к положенному времени без участия хозяев. Время до начала приготовления можно отложить вплоть до 18 часов. Представьте, вы просыпаетесь утром, а каша уже готова и тепленькая вас дожидается.

При выборе мультиварки стоит обратить внимания на те модели, где есть возможность вручную устанавливать время и температуру готовки (функция «мультиповар» или «мультишеф»). С такой мультиваркой вы сможете приготовить огромное количество блюд, и не важно — сколько в ней автоматических режимов! Дополнительным плюсом будет возможность сохранить указанные параметры вашего рецепта в памяти устройства для дальнейшего использования.

Что входит в комплект

В комплект к устройству, помимо рабочей чаши, производители кладут: мерный стаканчик, лопатку, ложку для помешивания, половник, корзину — пароварку и даже бывает корзина для приготовления картофеля фри. Хорошим тоном считается наличие книги с рецептами. Вообще, чем больше аксессуаров прилагается в комплекте, тем лучше.

Стоимость мультиварок в зависимости от модели и производителя варьируется в диапазоне от $60 до $700.